I vini perfetti con la fonduta

Amanti del formaggio unitevi! La fonduta è il piatto da condividere, e sono tanti i vini che si abbinano a questa golosa pietanza!

Fontina o Montasio, Gruyère o Raclette, da una zona all'altra cambiano gli ingredienti e le ricette, ma la buona notizia è che se preparate una fonduta all'italiana (con il latte al posto del vino bianco, che invece è usato nella fonduta savoiarda e in quella svizzera) potrete stappare sia vini bianchi sia vini rossi!

Se preferite i vini bianchi, tenete presente che per questo piatto così ricco ci vogliono vini bianchi non eccessivamente acidi né troppo profumati. Meglio preferire quindi una Nascetta piemontese a un Sauvignon o un Pinot Grigio affinato in acciaio a uno Chardonnay invecchiato in legno.

Se la vostra passione sono i vini rossi, tenete presente che per questo piatto così ricco ci vogliono vini rossi non eccessivamente acidi ma allo stesso tempo non eccessivamente invecchiati in legno. Da evitare inoltre i vini con profumi terziari molto marcati (come l'Amarone). Preferite quindi un Dolcetto piemontese a un Grignolino o un Pinot Nero a un Sangiovese.

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