Erbaluce di Caluso DOCG: bella sorpresa

L'Erbaluce di Caluso DOCG è una piccola denominazione del Piemonte, nata nell'omonimo borgo in provincia di Torino nel Canavese e diventata famosa grazie alla cantina Cieck che per prima ha ricevuto i premi dalle guide italiane del Gambero Rosso e dell'Associazione Italina Sommelier e che ha svelato a tutti questo piccolo tesoro piemontese, che francamente per noi è stata una bella sorpresa.

Il vitigno Erbaluce è un vitigno a bacca bianca autoctono di questa zona di produzione (Caluso e San Giorgio Canavese), dove si è adattato perfettamente ai particolari terreni di origine morenica ricchi di scheletro, che godono di un'ottima esposizione al sole durante tutto l'anno. La sua origine è incerta, ma una leggenda locale narra che il Sole e la Luna, innamorati l’uno dell’altra, non riuscissero mai neppure a sfiorarsi nel cielo, ma grazie ad un'eclisse ebbero un fugace incontro passionale da cui nacque Albaluce, che irrorando la terra con le sue lacrime diede vita ai tralci di questo vitigno.

Fresco e dagli aromi intensi, questo vitigno è estremamente duttile e per questo motivo è la base di un vino bianco vibrante e intenso, perfetto in abbinamento con tutti i piatti di pesce e con i formaggi freschi, di uno spumante (l'Erbaluce di Caluso spumante) che per disciplinare deve essere fatto con il metodo classico e con riposo sui lieviti di almeno 15 mesi. Da non dimenticare poi l'Erbaluce di Caluso passito (presente anche nella versione caluso passito riserva), considerato tra i migliori vini dolci italiani, che nasce dopo l'appassimento dei grappoli interi, sottoposti ad un periodo di alcuni mesi su graticci, e dopo un affinamento di almeno 36 mesi e che dà grandissime soddisfazioni sia con i dolci di pasta frolla sia con i formaggi erborinati.

Una sola denominazione in grado di soddisfare tutti i palati: scegli adesso il tuo Erbaluce di Caluso DOCG preferito a prezzo speciale!