Moscato rosa: il dolce nettare altoatesino

Il Moscato Rosa Passito è uno dei migliori vini dell'Alto Adige e si ottiene da uve Moscato Rosso (minimo 95%): i più famosi sono il Moscato Rosa di Franz Haas e il Moscato Rosa di Abbazia di Novacella. Questo vitigno fa parte della numerosa famiglia dei moscati e pare abbia origine greca. In Alto Adige tali uve esistono da tempo, tanto che possono definirsi autoctone, e sono più comunemente chiamate Rosenmuskateller.

Il vino dolce che nasce dall’appassimento delle uve, ed è definito Moscato Rosa Passito e deve avere gradazione minima 16%. Il nome Moscato Rosa è un evidente rimando al profumo di rosa che si percepisce nel vino.

Infatti, rispetto al più famoso Moscato d'Asti, o al Passito di Pantelleria (che ha profumi fruttati di frutta secca, albicocche e miele), il Moscato Rosa (e in particolare il Franz Haas Moscato Rosa) si distingue per i suoi sentori floreali e per spiccate note di frutti rossi sovramaturi e secchi, e proprio per questo il Moscato Rosa si abbina perfettamente con gli strudel di fragole o arricchiti con frutti di bosco, con la torta foresta nera (con golose amarene e cioccolato), e con i dolci di frutta rossa e cioccolato in genere.

Il Moscato Rosa è però anche un delizioso vino da meditazione, da assaggiare a fine pasto o a metà pomeriggio con frollini al burro e marmellata (i cosiddetti “occhi di bue” o “Spitzbuben” altoatesini!).

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