Timorasso: il tesoro bianco del Piemonte
Il Timorasso in Piemonte c'è da sempre, fin dall'antichità. Questo vitigno autoctono a bacca bianca è difficile, perché ha produttività incostante ed è molto sensibile ai marciumi, ed è un vitigno che non si adatta facilmente ma vuole stare nel suo territorio, nella val borbera sulle colline in provincia di Alessandria, in Piemonte. Ecco perché ha rischiato di essere abbandonato a favore del più facile Cortese o della più produttiva Barbera.
Ma negli anni '80 Walter Massa e alcuni coraggiosi viticoltori indipendenti di Tortona salvarono gli ultimi esemplari di vigneto timorasso rimasti, per una produzione prima di poche bottiglie e oggi pari a quella di altri bianchi piemontesi più famosi e con una sua propria doc: Colli Tortonesi Timorasso Doc.
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Caratteristiche e abbinamenti del Timorasso
Un bianco particolare il Timorasso, che non si concede a tutti e non si concede in fretta: noterete lasciandolo un po' riposare nel bicchiere che si aprirà regalandovi tutti i suoi profumi. Perfetto se apprezzate i vini particolari, quelli con profumi floreali e mandorlati e una piacevole sapidità e con note minerali e resinose che ricordano i Riesling. È un bianco di grande struttura e con una spiccata acidità, che gli conferisce una buona freschezza e... sorpresa! anche un'innata longevità.
Un bianco perfetto per abbinamenti ricchi di gusto, baccalà e stoccafisso, pesci con salse, pesci di lago o fiume come la trota e il salmerino, ma anche carni bianche nobili come anatra e faraona. Scegli subito il tuo Timorasso preferito!
I più famosi produttori di Timorasso
Il Timorasso, che viene prodotto a base dell'omonima uva, è un bianco a torto considerato minore che è pronto a sorprendere il vostro naso e il vostro palato, e a sfidare il vostro scetticismo con il Derthona 2016 di Massa, il Claudio Mariotto e i vini di vigneti boveri giacomo. Tutti sono prodotti con Timorasso 100% e tutti sono adatti per un riposo fino a dieci anni di tempo nella vostra cantina. Siete pronti? Godetevi adesso i vini di Massa come il Derthona e il Petit Derthona, sceglieteli adesso!
Prezzi del vino Timorasso
Il Timorasso ha prezzi variabili: si passa dai 10€ circa a bottiglia da 75 cl per il Petit Derthona di Massa, fino ai 20€ circa per il Derthona Timorasso e oltre per i vini d'annata o premiati, come il Costa del Vento Timorasso vino premiato con l'oscar del vino 2019 di Bibenda che ha un prezzo intorno ai 40€. Comprateli a prezzo speciale!