Abbazia di Novacella: puro Alto Adige
L'Abbazia di Novacella ha una storia quasi millenaria che racconta l'Alto Adige e i suoi vini. Infatti, attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò considerevoli possedimenti di vigneti, da cui è circondata fino ai nostri giorni. Questa cantina è famosa per il suo pozzo delle meraviglie, per il suo cortile interno e per la chiesa tardo barocca dove celebravano i canonici agostiniani oltre ovviamente per il suo vino bianco altoatesino: se vi piacciono i vini italiani, e in particolare amate i vini bianchi, impazzirete per questi tesori di enologia tra i più apprezzati e premiati del Trentino Alto Adige, come per esempio un eccellente Gewürztraminer, un finissimo Müller Thurgau e un ottimo Sauvignon.
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Un'antica tradizione di vini.
La cantina dell’Abbazia di Novacella è annoverata tra le più antiche cantine attive del mondo. Il complesso di edifici che forma l'abbazia, fondato nel 1142 dal vescovo Hartmann, e considerato ancora oggi come una delle sette meraviglie della Valle Isarco, fu generosamente dotato da Reginbert di Sabiona di masi e di poderi, tra cui anche i vigneti. Già nel 1177 da papa Alessandro III fu attestato all’Abbazia agostiniana il possesso dei vigneti nelle vicinanze.
Nei secoli l'abbazia allargò le sue proprietà e si concentrò su una qualità sempre migliore dei propri vini, fino a diventare oggi uno dei produttori più famosi e di qualità dell'Alto Adige, con il miglior rapporto qualità-prezzo per i suoi vini
Che ne dici di sceglierli adesso?
La viticoltura in Valle Isarco
Qui, nell’alta Valle Isarco, tra Ponte Gardena e il Fiume Isarco a pochi chilometri dal confine, le temperature sono le più rigide dell’Alto Adige. Questo clima rende questa zona ideale per gli sport invernali e per lo sci di fondo (con comprensori come la val di funes, le alpi della zillertal, la val di vizze e la val di fleres ma anche il comprensorio sciistico Gitschberg Jochtal, Naz Sciaves e la Val Ridanna) ma soprattutto è ideale per i vini, dalla città vescovile di Novacella fino all’alta Valle Isarco. In questa zona infatti, le temperature rigide che raggiungono il colle isarco, si alternano al vento mite che arriva dal lago di Garda una volta al giorno. La forte escursione termica concentra gli aromi degli acini, e rende i vini bianchi particolarmente ricchi di profumi e con una tipicità unica, dal Müller Thurgau al Sylvaner. Tra i produttori più famosi troviamo Manni Nossing , Kofererhof, Abbazia di Novacella e Pacherhof
.Quali sono i migliori abbinamenti per i vini di Abbazia di Novacella
Questi vini altoatesini sono molto versatili negli abbinamenti. Potete infatti trovare vini per tutti i giorni come il bianco Omnes Dies, e il rosso altoatesino Schiava, vini per aperitivo come il Gewürztraminer e il Sauvignon, ma anche vini ideali con il pesce come il Riesling e il Sylvaner (provatelo con i piatti di salmone affumicato!) e con i formaggi, come il tipicissimo Grüner Veltilner!
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Questi vini altoatesini sono noti per l'ottimo rapporto qualità-prezzo: tra i vini della valle Isarco sono infatti i più accessibili, e quelli ideali per chi si vuole avvicinare per la prima volta ai particolari vini di questa vallata, con prezzi che spesso non superano i 12€
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