Kofererhof: vini nati in valle Isarco
La famiglia Köfererhof fa i suoi vini in fondo alla Eisackertal, dove le temperature sono più rigide e dove nascono i migliori vini del Trentino Alto Adige tra cui il Valle Isarco Sylvaner, il Valle Isarco Kerner e il Valle Isarco Riesling.
Le particolari condizioni atmosferiche uniche in Alto Adige, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e con il vento che dal Lago di Garda sale per raffreddare o riscaldare l’aria, danno vita a grandi vini bianchi altoatesini dalle uve a bacca bianca, non solo Pinot Grigio, Pinot Bianco e Müller Thurgau ma soprattutto Riesling Italico, Gewürztraminer e Sylvaner.
Nel maso di montagna di Köfererhof la fermentazione è a temperatura controllata e l’affinamento è in solo acciaio, per poter mantenere intatti i profumi caratteristici e fruttati di queste uve.
Il loro Valle Isarco Kerner per esempio, un vitigno meno conosciuto ma molto interessante, scoperto da August Herold e diffuso sia in Val Venosta sia nella Gitschberg Jochtal, che si caratterizza per profumi aromatici e golosi di frutti bianchi, ed è perfetto come aperitivo, con gli antipasti e i finger food e con le carni bianche in genere.
Un altro eccellente vino di Köfererhof è il Valle Isarco Riesling, considerato uno dei migliori Riesling della Doc, fresco e invitante, con una particolarissima nota minerale tipica dei Riesling della Valle Isarco e che quindi potrete ritrovare anche nel Riesling di Novacella e in quello di Manni Nössing.
Ultimo ma non meno importante, il vino tratto dal vitigno più famoso dei vini dell’Alto Adige, il Gewürztraminer, che si caratterizza per i profumi intensi e armoniosi, per la ricchezza al palato e per un eccellente equilibrio tra freschezza e morbidezza che lo rende perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto con piatti gustosi e speziati, magari della cucina thai o orientale in genere.
Goditi i vini migliori dell’Alto Adige, quelli nati in Valle Isarco!
La viticoltura in Valle Isarco
Nell’alta Valle Isarco, tra Ponte Gardena e il Fiume Isarco a pochi chilometri dal confine, le temperature sono le più rigide dell’Alto Adige. Questo clima rende questa zona ideale per gli sport invernali e per lo sci di fondo (con comprensori come la val di funes, le alpi della zillertal, la val di vizze e la val di fleres ma anche il comprensorio sciistico Gitschberg Jochtal, Naz Sciaves e la Val Ridanna) ma soprattutto è ideale per i vini, dalla città vescovile di Novacella fino all’alta Valle Isarco. In questa zona infatti, le temperature rigide che raggiungono il colle isarco, si alternano al vento mite che arriva dal lago di Garda una volta al giorno. La forte escursione termica concentra gli aromi degli acini, e rende i vini bianchi particolarmente ricchi di profumi e con una tipicità unica, dal Müller Thurgau al Sylvaner. Tra i produttori più famosi troviamo Manni Nossing, Kofererhof, Abbazia di Novacella e Pacherhof.